花岡紅緒

関西人のリクエストにより作ってみた。
具材は、豚バラとネギだけ。
味付けは、チキンダシ、味塩コショウ、お好みソース、ウスターソース、ザッツオール！
簡単だし美味しいし、作ってみ☆

久しぶりのこのカテゴリ☆


「ラーメンと炒飯が食べたいな〜」とリクエストされたので、

骨付きチキンを煮た、コラーゲンたっぷりスープで作ってみました！

オーダーは『味噌ら〜めん』

そのコラーゲンタップリスープに、スリにんにく、味噌、ウエイパー。
トッピングは、煮すぎたチャーシュー、キャベツと玉ねぎ炒め、缶コーン。
麺は、市販品のパックもの。

私は餃子が食べたかったので、餃子も焼きました。

じゃーん！




炒飯と餃子はめっちゃおいしー

が、主役のラーメン、めちゃはずしたー


前に作ったときは、美味しースープ作れたのになあ。
ちょっと修行してみよっと。

タイレッドカレーに挑戦してみた。

アジアンショップで買って来た、ペーストを炒めます。
次に、ココナッツミルクを半分ほど入れます。
（ココナッツミルクを買ったつもりだったが、ココナッツクリームだった）
ココナッツクリームでも問題なかったので、鶏肉を入れて煮ます。
水と残りのココナッツクリームを加え、茄子、タケノコ、ベビーコーン、揚げ豆腐を入れ、
砂糖、ナンプラーで味を整えます。
あっ、コブみかんの葉もお忘れなく☆

火を止める前に、沢山のフレッシュバジルを入れて、かきまぜてできあがり☆


タイ米を炊いて、本格的にいただきました☆

子供達には辛すぎて食べれなかった（すまんが残り物のおかずで食べてもらう）
けど、大人にはちょー美味しかった☆



初めてのレッドカレー、バリバリの成功でした☆
ぐっじょぶ★★★★★

コアラ日記に、タイ料理のガパオが紹介されていた。
そーいやー、その昔コアラさんに習ったこの料理。
久しぶりに食べたくなる。

っつーことで、日曜日豚ひきを買う。
ガパオに欠かせないバジル。
コールスで発見したけど、３ドル〜？
え〜ちょっと高くねー？（高くないって？）
いーや、今回はとりあえずバジル抜きで作ってみよ。

今日は朝からそのガパオを作り（豚ひき悪くなる前に使わな）、大人達の朝食のおかずに。
うーん、美味しーことは美味しーけど、やっぱ何か足りねー
バジルだよ！バジル！！

小姫ピックした後、ババアの店へ。
そしたら、バジルが１ドル５０セントで売っていた。（流石ババアの店！）
早速購入。
今夜のらんまるのお夕食はガパオ。
炒め直してバジル入れたら、見た目力も味力もかなりアップ↑




ちょっと遅めの今日のランチ。
あまり噛みたくない歯医者男、タイのインスタントラーメン（お湯注ぐだけ〜）のママで決定！




あまり噛みたくない歯医者男、夕食にスープものをリクエスト。
トムヤンがいいってゆーんで、コールスでトムヤンの素と生むき海老買う。



鍋に水とこの素入れ煮る。煮立ったら、材料（今回は海老とマッシュルーム）入れて煮込む。
昔コアラからもらったレモンの葉（？）が冷凍庫にあったのでそれも入れる。
味をみて、最後にナンプラーもちょこっと。
ちょー簡単じゃーん！

味はいかに？？



がーん。あんま美味しくねーじゃん！（残念）
素がハズレたんだろうな。。


ガパオのレシピ（コアラブログからそのままコピー）

【材料】
・ひき肉（豚・鶏どっちでもＯＫ。ビーフよりは豚か鶏）
・たまねぎ
・バジルの葉
・にんにく（みじんぎり）
・とうがらし（子供向けにはとうがらし抜きで）

【調味料】量は好みで。
・砂糖　
・オイスターソース
・ナンプラー（しょうゆでもＯＫ）タイ臭くない料理になる。

【作り方】
・油ににんにく・たまねぎ⇒ひき肉⇒味付け⇒バジルな感じで炒めて完成！


＊紅緒のお料理教室＊っつーよりは、人のパクリお料理教室っした！

最近、キャベツにはまっている。キャベツが美味しくてたまらない。
大きなキャベツまるまるひとつ買ってきて、毎日のように食べてる。
今一番のお気に入り食べ方は、、

オリーブオイルにニンニク入れて、香りが出てきたらざく切りキャベツをぶち込み、フライフライ。
味塩コショウと鷹の爪を入れて出来上がり！
最後に粗挽き黒コショウをふりかけて召し上がれ☆

今日のは、生姜も入れてみました。（最近なんか生姜が安い）
味が薄過ぎたので、醤油をちょこっとふりかけて食べました。
和風キャベペペ☆

っつーか、キャベツじゃなくて、ブドウ！ブドウ！
カテゴリだけはどーにか作ったが、写真みてたら途中で挫折。。
今月中にはどうにかカタつけな。

日曜日。
小姫人生２度目の映画へ。（初めての映画は「カンフーパンダ２」）
パピーと二人で♡「美女と野獣」
楽しかったみたいよ。よかったね☆

東京マートで売っていた、ビーフンセット。
「食べたーい」と殿が言うけれど、そんなの買ったら高いから、アジアンショップでビーフンの麺買って作るよ。

っつーことで、サンデーアフタヌーンは、紅緒のお料理ごっこが始まる。

麺は、台湾製のものを使用。（レシピみていたら、台湾製が良いって）

＊具材＊
豚肉、人参、玉葱、干し椎茸、キャベツ、生姜少々
＊味付け＊
チキンダシ、水、酒、醤油、オイスターソース、味塩こしょう

めっちゃ美味しくできました☆（写真ないのが残念）
残りのビーフンで春巻きも作りました。（これまたオイシー出来上がり）

急にパッドタイが食べたくなったらしいたまき。
夜、パッドタイ作りが始まる。

麺が固過ぎじゃーん！
まだまだ母紅緒には敵わないですね。


けどまー結構オイシかったパッタイ（味付けは市販品使用）＆
季節外れのスイカ。（←コールスで安く売っていた）

そんなこんなの、なんだか麺づくしな週末っした。

市販のピザ生地にケチャップぬりましょ。


お次はモッツエロラチーズ。


ガーリックソルトで味付け焼いたチキン。


みじん切りの紫たまねぎ。


以上、小姫の具材はこれでおしまい。あとは焼くだけ。
大人用のは、プチトマトとクリームチーズをのっけて。


じゃ〜ん、できあがり〜
フレッシュロケット、サイドにサワークリームを添えて♡


ランチの友緒、大絶賛！「レストランのよりうんめ〜♡」だって。
ホントかよ！？（ダイエット大詰めむかえてる紅緒は一口も食べてない）

さてさて、明日はいよいよ待ちに待ったバレンタインデイナー♪酒あり♪
少尉と二人でお食事楽しみ♡っつーより、オイシいもん食えるのがちょー楽しみで楽しみで楽しみで♡♡♡
色気より食い気だ食い気！！


＊おまけ＊
ピザランチの後は、空腹を紛らわすため、車をぶっ飛ばし、小姫と二人でうちから一時間ほどのパームビーチへドライブ。
小姫ひとり砂浜遊び。

蒸し暑かったんで、すぐにカフェに逃げ込みお茶してきました。

最近、気温急上昇のシドニー。ちっ！（暑いの嫌い）

試験真っ最中（っつっても呑気な受験生）のたまきが、ソーメン食べたい！
と言うので、昨日のお夕食はソーメンで決定！

育ち盛りならんまる、朝はシリアル、ランチはナテラ（ハーゼルナッツチョコ）サンドイッチ、夜ソーメン。
では、草食すぎねー？

っつーことで、さっぱりステーキサラダも作りました。

このステサラ、ちょー簡単。

お肉は、コールスで安い牛肉買ってくる。
ガーリックソルト＆味塩コショウをガンガンぶっかけて、フライパンで両面軽く焼く。（油しかない。しいてもいい。どっちでもええ）
スライスして、生野菜の上におく。
塩気ガンガンきーてるんで、ドレッシング無しでも食べれるYO。



久しぶりの紅緒のお手軽お手抜きお料理教室っした！
ほな！

昨日のお夕食は、少尉リクエストによるクリームシチュー。（相変わらず「食」がお子様なんだからっ！）

一昨日のお夕食は、みんな大好き手巻き寿司。
最近の我が家の手巻き寿司、人気の具材はチキンカツ。（市販品のチキンシュニッツル）
小姫ってばそればかり食べていて、皆からヒンシュクをかう。

味噌汁好きなおじさん少尉。（「食」がお子様でも、基本の「食」はフツーのおっさん）

手巻き寿司の日のお味噌汁は、、
モヤシが余っていたので、それを使いたい！

いつもとはちょっと違った味噌汁でも作るかっ！
っつーことで、、

タマネギニンジン（これっていつも入れてる具材じゃん！）、そして余っていたモヤシ使用。
ほんだし、味噌を加え、最後にすりニンニクを入れ、みりんも少々加入。

そしたらなんと、味噌ラーメンみたいな味の、味噌汁になりました！
ひき肉を加えたらもっと味噌ラーメンみたいな味噌汁になったかもね。

たまには、風変わりな味噌汁いかが？
美味しかったよ！栄養もあるしー

昨日、ちょー久しぶりに餃子を作りました。
ニラを沢山入れて、ニラ餃子を作りたかったのですが、、

ババアの店でニラ２束（１ドル）を購入。
これで足りると思っておったが、
豚ひき５００グラムに対して、ニラ２束では少なすぎた。
（久しぶりの餃子作りだったんで感が鈍った。ウカツだった。。）

冷蔵庫に残っていたキャベツ少々、★椎茸のみじん切りも加える。
それでもまだ野菜が少ないような？
冷蔵庫に常にある、タマネギを入れることに。（いつも入れるけどいつもはひとつ程度）
今回は、４コも入れちゃいました。
ニラ餃子ではなく、それはまさしくタマネギ餃子ですな。

味付けは、
味塩こしょう、ごま油、醤油、ナンプラー、そして今回は隠し味に、（いつもの思いつきテキトー気分で）オイスターソースを入れてみました。
あっ、ニンニクはもちろん入れるよ。

オイスターソース入りタマネギ餃子。
すっんげー美味しかった！
お子様たちにもご主人様にも大好評でした♡

皆さんも是非作ってみて、この紅緒特製思いつきタマネギギョーザ。

まだ刺身用サーモンが残っていたので、昨日はそれを使い☆サーモンのカルパッチョ☆なるものを作ってみました！
ドレッシングをネットで調べた結果、紅緒が使用したものは、、

★レモン汁
★酢
★オリーブオイル
★塩こしょう
★黒こしょう

それらを小さなビンに入れ、シェイク♪シェイク♪
（量はお好みで！っつーか、毎度のことながらテキトー分量）

食べる直前にかけましょう！
（サーモンを酢につけてマリネしておいちゃうと白くなってしまうよ）


これはドレッシングをかける前の状態ね。

野菜は色々と入れちゃった。

タマネギは普通のタマネギのほうがよかったかも。塩揉みしたりして。。
けど、すっごく美味しかったよ♡
特に★紅緒特製ドレッシング★がサイコー！

主婦さんと遊ぶと、必ず《食べ物》の話が出る。

「今夜のお夕食はなーに？」は必須話題。

「今夜の我が家のデイナーはローストビーフとそうめん。暑いからね〜。ローストビーフじゃーあまりご飯のおかずにならないと思ってそうめんなんだけど、うちの関西人の亭主ってば、ローストビーフにマヨネーズつけてご飯と食べるの好きらしー。ぷぷ！」　金曜日午後の紅緒

＊我が家のローストビーフ＊
スーパーで安いステーキ用のお肉を買ってきて、味塩こしょうをたっぷりふりかけレアに焼く。冷蔵庫で冷やして、スライスするだけ。という、安上がりで簡単ローストビーフです。おいしーよ♬

「うちはそれだったらタイビーフサラダにするかな」　料理頼りになるJ母

タイビーフサラダ？我が家の食卓にはめっちゃレアな一品かも！
っつーことで、その日は初めてタイビーフサラダに挑戦してみた！

とりあえず、おうちにあった材料を使って作ってみました。
味付けは、ナンプラーとライムジュースだけ。
パイナップルジュースとか入れてもいいかもね。
チリはお好みで入れてね。
J母さんは、ナッツ類もどーのこーのって言ってたけど、入れるの忘れた。



なんかこの写真はおいしそーにみえないけど、
めっちゃ美味しかったんだって！

騙されたと思って作ってみてね☆

昨日のお夕食は、
韓国風スパイシーポーク。
大好評だったんで、今夜も同じメニューにしよう！と思い、薄切り豚肉を買ってきました。
が、やっぱ豚の生姜焼きにしよう！と突然思いつき、それ。

＆ポテサラ。

今夜のポテサラは、いつもとひと味違うポテサラにしてみました。
[理由]萎びかけのガーリックを使い切りたかったから。

０、タマネギとベーコンを炒める。＆スライスガーリックもカリカリになるまで炒める。
１、ジャガイモを１センチ角切りぐらいに切って茹でる。
２、茹で上がったら水を切り、粉ふきいも状態にする。（この時ジャガイモは鍋の中）
３、そこにみじん切りの人参と、０を入れる。あとお酢も少々。（この時ジャガイモは熱い状態でよろしい）
４、塩こしょうして軽く混ぜ混ぜ、あとはマヨネーズを入れて和えるだけ。

以上。

これが、予想を外して大好評。

騙されたと思って、一度あなたも作ってみてね♡


ちょっと暗くてわかりずらいね。ごめんさいな。
今、冷蔵庫から出して撮ったもんでっ！（残り物。。）